HOT ! 酔心 和ペティ210mm

こちらのお品は、酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 210mmになります。
それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。
こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。
調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。
新品時価格¥50,050※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。
包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。
※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。
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inkor インコア　ダッチオーブン　フライパンステンレス鍋2個セットIH非対応。
鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。
Master Chef 最高級ステンレス無水鍋　ステンレスフライパン。
キティちゃんのサンドウィッチグリル　レトロ　非売品。
使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。
ル・クルーゼ　ココットロンド22cm限定色パウダーピンク。
ストウブ　16cm ココット　デ　ゴハン　ブラック。
肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。
堺孝行 槌目ダマスカス VG10割込み 33層 牛刀240mm。
【未使用品】ストウブstaubピコ・ココット ラウンド 22cm。
出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。
オリーブの木　ピザボード　つぎはぎの人生　約φ32.5cm。
♥奨め一押し【 高級ステンレス皿 食器 】&【卓上一人鍋用】2セット。
※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。
ルクルーゼ　スキレット　20cm セット。
FISSLER フィスラー　プロコレクション　フライパン28cm ドイツ製。
他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。
LE CREUSET 鋳鉄製両手鍋セット。
正島克哉 片手土鍋 白 2つセット。
※購入時の箱も付いています。
『Arabia/FINEL アンティ・ヌルメスニエミコーヒーケトルヴィンテージ』